产品名称
【中文名称】:壳聚糖
【中文别名】:几丁质、甲壳质、甲壳素
产品参数
【包 装】：25公斤/桶
【贮存方法】：密封包装。阴凉、干燥处存放。
【CAS RN】：9012-76-4
【分子式】：(C6H11NO4)N
【含 量】：99%
【性 状】：白色或灰白色半透明的片状或粉状固体，无味、无臭、无毒性，纯壳聚糖略带珍珠光泽
【溶解性】：不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液中有涩味
基本性能
【用 途】: 增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等